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Il giusto premio per la Dieta Mediterranea

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Nel 2018 si celebra il sessantennio dell' avvio del Seven Countries Study, l' indagine partita dalla Terra di Marca che ha portato alla scoperta e alla validazione scientifica della Dieta Mediterranea come regola di vita e di benessere.

Proprio in questa ricorrenza si inserisce anche l' indagine della rivista statunitense "U.S. News and world report" che premia la Dieta mediterranea come la migliore per la salute. A contribuire a tale riconoscimento sono state soprattutto la semplicità della dieta, la ricchezza e la varietà degli alimenti, la facile sostenibilità nel tempo e la propensione a prevenire diabete e malattie cardiovascolari.

Le caratteristiche della dieta mediterranea sono: abbondanti alimenti di origine vegetale (frutta, verdura, ortaggi, pane e cereali, patate, fagioli e altri legumi, nocid, semi), freschi, al naturale, di stagione, di origine locale; frutta fresca come dessert giornaliero, dolci contenenti zuccheri raffinati o miele poche volte la settimana; olio di oliva come principale fonte di grassi; latticini (principalmente formaggi e yogurt) consumati giornalmente in modesta quantità; pesce e pollame consumato da zero a quattro uova la settimana; carni rosse in moderata quantità; vino consumato generalmente durante il pasto.

Nella vostra prossima vacanza nelle Marche potrete mangiare sano, scoprire i segreti della nostra sana Dieta Mediterranea e rilassarvi in riva al mare.

 

2017: annata di eccellenze

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Da sempre la nostra regione si contraddistingue per le sue eccellenze in ambito culinario e alimentare, riconosciute e valorizzate da tutta Italia.
L’ annata 2017 in particolare è stata particolarmente prolifica per i vigneti e gli olivi che riempiono le nostre colline.
Olio e vino, che sono il traino della produzione agricola marchigiana, hanno infatti beneficiato delle particolari condizioni climatiche di quest’anno per eccellere in tutta la loro qualità.
Le alte temperature e l’ assenza di grandi piogge hanno portato ad un anticipo della vendemmia di qualche settimana, generando un vino di ottima qualità visto che, per effetto della siccità, si sono registrate una tendenza ad una minore presenza di fitopatie e di conseguenza acini sani.
Anche l’ olivicoltura ha riservato un ottimo raccolto, con olio abbondante e di qualità. La produzione è in crescita rispetto allo scorso anno e la resa è stata di circa il 10% di estrazione ad oliva, un ottimo risultato. Per quanto riguarda la qualità, la tonda iblea di quest’ anno è sana e si è mantenuta in ottime condizioni sull’ albero. Inoltre, una volta macinata, trasmette una fragranza e un aroma rotondo eccezionale.
La prossima estate, durante la vostra vacanza al mare nelle Marche, potrete gustare le nostre tipicità in tutta la loro eccellenza.
Come al solito vi proporremo i nostri itinerari enogastronomici ove potrete incontrare i produttori, rivivere la loro passione e la loro sapiente tecnica che viene da una tradizione antica, nonchè degustare nelle cantine e nei frantoi l' ottimo prodotto dell' annata 2017.
Anche nei nostri aperitivi di benvenuto come al solito potrete apprezzare la bontà dei nostri salumi e dei nostri vini.

Il Fermano, terra di eccellenze culinarie.

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Il fermano si dimostra per l' ennesima volta terra di accoglienza e di prelibatezze, dove l' ospitalità è accompagnata da un' ottima tradizione culinaria. Sono stati tre infatti i ristoranti del Fermano premiati dalla Guida Espresso 2018, gli unici delle intere province di Ascoli Piceno e Fermo. Si tratta in particolare dei sangiorgesi "Arcade" di Nikita Sergeev e "Damiani & Rossi" di Aurelio Damiani insieme al fermano "Emilio" di Danilo Bei. Ad Arcade sono andati due cappelli d'oro, a Damiani & Rossi un cappello con aggiunto lo speciale "Premio trattoria", un cappello anche ad Emilio.La ristorazione si conferma quindi motivo di vanto e di punta per il territorio, i cui esercizi si sono sempre distinti per la cordialità, la professionalità e l' ottimo rapporto qualità-prezzo.Chi ha visitato il nostro territorio ha già potuto verificare l’ampiezza dell’offerta enogastronomica e la sua qualità. Dalle sagre ai piccoli ristoranti con le tipicità locali sino ad arrivare alle eccellenze premiate dalla  Guida dell’Espresso. Rimane fondamentale una conoscenza per capire chi effettivamente utilizza la filiera corta dei produttori locali che garantisce la qualità della materia prima e certamente le eccellenze premiate sono tra questi, ma anche tante piccole realtà basano le loro ottime performance gastronomiche sull’utilizzo di detta filiera. D’altro canto il nostro territorio è la patria della Dieta Mediterranea studiata e validata dalla famosa equipe guidata dal famoso scienziato americano Angel Keyes che ha studiano per decenni l’alimentazione nei nostri territori certificando scientificamente la validità di questa dieta. Pertanto una tradizione antica che ha generato saperi e metodi che sono alla base degli ottimi risultati della nostra alimentazione.Un motivo in più per scegliere il Fermano per una vacanza nelle Marche, lasciandosi coccolare dalla bellezza delle nostre spiagge e gustando le nostre prelibatezze enogastronomiche in riva al mare.

Pane e ... Ciauscolo

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Vi tentiamo con... pane e ciauscolo, uno dei salumi più tipici delle Marche, delizioso da spalmare sul pane. L'avete mai assaggiato? 

Foto di Le ricette di Lori e delle sue amiche

Il Brodetto alla Sangiorgese

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Ecco una specialità marinara di Porto san Giorgio: il brodetto alla sangiorgere.
Da non perdere!

Specialità della Val d'Aso

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Vi presentiamo un bellissimo territorio ricco di agricoltura che si trova nel fermano: la Val D'Aso e lo vogliamo fare con la saporita, succulenta e dolcissima frutta che viene prodotta lì. Venitela ad assaggiare nelle #Marche!

Foto di @marchefood (da Instagram)

Amandovolo - Tipicità Pasquale Marchigiana

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L'amandovolo è il dolce marchigiano con mandorle e cioccolata tipico del periodo pasquale.
Nelle Marche questa ricetta si è tramandata di generazione in generazione. Che ne dite di assaggiarlo?

Specialità Marchigiane

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Un tagliere di specialità marchigiane. Chi vuole favorire? 

Ricetta Marchigiana

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Vi proponiamo una ricetta dal ripieno tutto marchigiano: i cappellacci al ciauscolo, Varnelli, ricotta e sapa. Buon appetito dal Residence Casabianca!

Dolci Di Carnevale Nelle Marche

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Il Carnevale si avvicina … e numerosi sono i dolci che si preparano nelle Marche in questo periodo. Dagli scroccafusi alla cicerchiata, passando per le castagnole, le sfrappe e i bomboloni! Buon appetito!

Frustingo: Tipico Dolce Natalizio Delle Marche

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In questo articolo vi proponiamo una specialità natalizia marchigiana: il frustingo.

Il frustingo è un dolce tipico marchigiano a base di frutta secca e fichi. Si racconta che sia il più antico dolce di Natale delle Marche, e che la sua ricetta, più di duemila anni fa, sia passata dalle mani etrusche a quelle picene.

Ciauscolo, lo “spalmabile” più tipico delle Marche

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Lo “spalmabile” più tipico delle Marche! Roseo, profumato, dal gusto saporito ma delicato… Di cosa stiamo parlando se non del buonissimo ciauscolo? Lo avete mai assaggiato?

Le Marche Del Gusto

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Che ne dite di immergerci nel gusto del fritto all’ascolana? Oggi cremini e olive fritte! Che bontà!

Festa Del Vino Cotto

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Torna la Festa Del Vino Cotto giunta alla sua 28° edizione.

Vi aspettiamo per degustare questo prodotto tipico della nostra zona sabato 24 e domenica 25 Settembre a Lapedona dalle ore 17.00. 

Non mancate!

Aperitivo Marchigiano

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Fava, lonza, pecorino e ottimo vino! Cos’altro serve per un aperitivo primaverile? Un bel paesaggio marchigiano! Quale scegliereste?

Le Marche vi aspettano!!

I Passatelli in Brodo: una ricetta marchigiana

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Vi diamo un’idea per il pranzo!

Una ricetta dal gusto deciso e caratteristico: i Passatelli in brodo, una ricetta marchigiana semplice da preparare, che normalmente si cucina in brodo di carne, ma anche in brodo di pesce.

I Maritozzi Marchigiani

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Soffici e golosi panini dolci, dall’inebriante profumo di arancia candita, sono ottimi a colazione o a merenda, soprattutto farciti con panna montata. Sono i “maritozzi”, un’antica ricetta marchigiana.

I Piconi, una tipicità Pasquale

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I piconi, un piatto della tradizione picena tipico delle festività pasquali. Si tratta di ravioloni farciti di morbido ripieno al formaggio.

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