Sangiorgské brodetto

Stejně jako každý rok, schůzky se skutečným Sangiorgese Brodetto jsou zpět.
Iniciativa nyní dosáhla sedmého roku a během příštích 3 měsíců bude možné ochutnat typickou specialitu ve všech restauracích, které se do okruhu zapojily. První večer bude v pátek 29. března poblíž restaurace "Il Caminetto".
5. dubna pokračujte do chaty "Delfino Verde". V kalendáři následovat chata "Matilda" (12. dubna), hospoda "Le Frattine Von Ludwig" (19. dubna), restaurace "L'arcade" (26. dubna), chata "Quadrifoglio (3. května), chata" Canto Do Mar “(10. května), restaurace„ Stern “(17. května), restaurace„ Campanelli “(31. května) a hotelu„ David Palace “(7. června).
Další roční cyklus pak bude pokračovat v srpnu. Použití zmrazených ryb při přípravě brodetto Sangiorgese je zakázáno. Úlovek musí být přísně z centrálního Jadranu a existuje povinnost používat místní produkty a přísady, od chleba až po olej.

Il Fermano, země kulinářské dokonalosti

Průvodce Espresso 2018 byl vydán a letos dostalo mnoho restaurací v oblasti Fermano ocenění.
Některé nové záznamy a mnoho očekávaných potvrzení. "Backstage" restaurace Pierpaolo Ferracuti čelí národní scéně, která byla navzdory tomu, že byla otevřena jen několik měsíců v historickém centru Porto San Giorgio, již byla ohlášena na espressu, které ohodnotil Gambero Rosso 77/100 (vidlička).
Potvrzuje svůj Aurelio Damiani "klobouk" "Trattoria Damiani & Rossi", nazvaný trattoria, ale něco jiného ve skutečnosti: elegantní restaurace, s pevnou a nadčasovou přípravou, po léta provozovanou velkými gurmány. Potvrdit další růst z 80 na 81/100 a dvě vidlice pro Gambero Rosso 2019.
Návrh restaurace Nikita Sergeeva, šéfkuchaře restaurace "L'Arcade", který znovu potvrzuje dva "klobouky" pro Espresso spolu s exponenciálním nárůstem pro Gambero Rosso, který mu přiděluje 82/100 a dvě vidlice, se také neustále vyvíjí. ve srovnání s 79/100 a vidličkou v roce 2018.
Musíme také přidat kuchyně Trattoria Lorè a Trattoria Marmetta s jejich tradičními návrhy, absolutní chuť a kvalitu, které byly zaznamenány Gambero Rosso a označené oběma 2 krevety ze 3 pro kategorii Trattorie.

Festival vína Cotto

Během tohoto víkendu se Lapedona stává tím pravým místem pro strávení příjemného večera, ať už se jedná o setkání přátel nebo etapu procházky vínem. V ulicích města můžete ochutnat malé pizzy, uzeniny a sýry spolu s vařeným vínem.

Pšenice a chmel

Pět dní věnovaných pivu, ale také propagaci dalších typických místních produktů a celého území "Marca Fermana": to je význam operace Grana a Luppolo , akce, která od 13. do 17. září bude žít svůj sedmý ročník. vydání, třetí na náměstí Piazza del Popolo ve Fermu po debutu v Sant'Elpidio a Mare.

Hudební ochutnávky u kláštera karmelitánů

Na začátku hudební ochutnávky u karmelitánského kláštera ("Pergolesi" konzervatoř). První schůzka je naplánována na zítra, ve čtvrtek 28. června v 9 hodin . Na konci koncertu " Sax Ensemble" a "Wind Orchestra" konzervatoře v režii Roberty Silvestrini budou ochutnávky nabízeny farmy Nuove Radici di Altidona doplněné kalichy z vinařství Le Vigne di Franca di Fermo. Iniciativa vzniklá ze spolupráce konzervatoře a "Slow Food" Fermana se sponzorstvím Ministerstva kultury města.
Jmenování také dne 5. 12. a 16. července.
Sluch a chuť spojují život a estetický zážitek v doslovném smyslu slova.
Nenechte si to ujít!

Pozvěte mě k pití na Riva Fiorita!

Víno Salát vás vezme k pití v nádherném prostředí Riva Fiorita v Porto San Giorgio, 2. června 2018. Můžete si vychutnat červnové slunce, setkat se s výrobci a komunikovat s sommeliery, zatímco v pozadí se hudba začne cítit v plném rozsahu krásná sezóna ...
Na této akci se zúčastní mnoho vinařství, kde máte možnost ochutnat vína doprovázená příjemným vkusem místní excelence.

Neodolatelná příležitost vychutnat si naši dokonalost a strávit večerní večer!

Otevřené sklepy

Také letos Cantine Aperte je zpět, nejoblíbenější jmenování hnutím Wine Tourism Movement, které je naplánováno na sobotu 26. a neděli 27. května.

Od ochutnávek až po návštěvu vinic zde bude mnoho aktivit, které charakterizují místní vinařství. Bude možné navštívit složení vinic, ukázat celý cyklus výroby vína a samozřejmě ochutnat to nejlepší z produkce.

Otevřené sklepy se postupem času staly filosofií, stylem cestování a objevováním území italského vína, které z roku na rok vidí čím dál více turistů, diváků a milovníků vína se blíží ke sklepům, dychtivým způsobem mají odlišný zážitek ze společného , Kromě možnosti ochutnávky vín a jejich nákupu přímo na farmě je možné vstoupit do sklepů, kde objevíte tajemství vinařství a stárnutí.

Velikonoční koblihy

Připravené podle starověkého receptu zdokonaleného tzv. „Vergare“ - hospodyněmi z regionu Marche - kteří začínají hníst koblihy na Velký pátek, den Kristovy vášně nechat je odpočívat a pak je vařit na Velikonoční neděli. Tradice říká, že pro optimální úspěch musí být koblihy vařeny v peci na dřevo

Správná cena pro středomořskou dietu

dieta-mediterranea-mare-marche2.jpg
V roce 2018 oslavujeme šedesát let zahájení studie Sedm zemí, průzkum začal z Terra di Marca, která vedla k objevu a vědecké validaci středomořské stravy jako pravidla života a blahobytu.

Součástí tohoto výročí je také americký časopis „US News and world report“, který odměňuje středomořskou stravu za nejlepší pro zdraví. K tomuto uznání přispěla především jednoduchost stravy, bohatství a rozmanitost potravin, snadná udržitelnost v čase a sklon k prevenci diabetu a kardiovaskulárních onemocnění.

Charakteristiky středomořské stravy jsou: bohaté potraviny rostlinného původu (ovoce, zelenina, zelenina, chléb a obiloviny, brambory, fazole a jiné luštěniny, nocid, semena), čerstvé, přírodní, v sezóně místního původu; čerstvé ovoce jako denní dezert, dezerty obsahující rafinované cukry nebo med několikrát týdně; olivový olej jako hlavní zdroj tuku; mléčné výrobky (zejména sýry a jogurty) konzumované denně v malých množstvích; ryby a drůbež spotřebované od nuly do čtyř vajec týdně; červené maso v mírném množství; víno obecně konzumováno během jídla.

Ve své další dovolené v Marche můžete jíst zdravě, objevovat tajemství naší zdravé středomořské stravy a relaxovat u moře.

2017: annata di eccellenze

olio-vino-mare-marche.jpg
Da sempre la nostra regione si contraddistingue per le sue eccellenze in ambito culinario e alimentare, riconosciute e valorizzate da tutta Italia.
L? annata 2017 in particolare è stata particolarmente prolifica per i vigneti e gli olivi che riempiono le nostre colline.
Olio e vino, che sono il traino della produzione agricola marchigiana, hanno infatti beneficiato delle particolari condizioni climatiche di quest?anno per eccellere in tutta la loro qualità.
Le alte temperature e l? assenza di grandi piogge hanno portato ad un anticipo della vendemmia di qualche settimana, generando un vino di ottima qualità visto che, per effetto della siccità, si sono registrate una tendenza ad una minore presenza di fitopatie e di conseguenza acini sani.
Anche l? olivicoltura ha riservato un ottimo raccolto, con olio abbondante e di qualità. La produzione è in crescita rispetto allo scorso anno e la resa è stata di circa il 10% di estrazione ad oliva, un ottimo risultato. Per quanto riguarda la qualità, la tonda iblea di quest? anno è sana e si è mantenuta in ottime condizioni sull? albero. Inoltre, una volta macinata, trasmette una fragranza e un aroma rotondo eccezionale.
La prossima estate, durante la vostra vacanza al mare nelle Marche, potrete gustare le nostre tipicità in tutta la loro eccellenza.
Come al solito vi proporremo i nostri itinerari enogastronomici ove potrete incontrare i produttori, rivivere la loro passione e la loro sapiente tecnica che viene da una tradizione antica, nonchè degustare nelle cantine e nei frantoi l' ottimo prodotto dell' annata 2017.
Anche nei nostri aperitivi di benvenuto come al solito potrete apprezzare la bontà dei nostri salumi e dei nostri vini.

Il Fermano, terra di eccellenze culinarie.

piatto-di-pesce-mare-marche-1.jpg
Il fermano si dimostra per l' ennesima volta terra di accoglienza e di prelibatezze, dove l' ospitalità è accompagnata da un' ottima tradizione culinaria. Sono stati tre infatti i ristoranti del Fermano premiati dalla Guida Espresso 2018, gli unici delle intere province di Ascoli Piceno e Fermo. Si tratta in particolare dei sangiorgesi "Arcade" di Nikita Sergeev e "Damiani & Rossi" di Aurelio Damiani insieme al fermano "Emilio" di Danilo Bei. Ad Arcade sono andati due cappelli d'oro, a Damiani & Rossi un cappello con aggiunto lo speciale "Premio trattoria", un cappello anche ad Emilio.La ristorazione si conferma quindi motivo di vanto e di punta per il territorio, i cui esercizi si sono sempre distinti per la cordialità, la professionalità e l' ottimo rapporto qualità-prezzo.Chi ha visitato il nostro territorio ha già potuto verificare l?ampiezza dell?offerta enogastronomica e la sua qualità. Dalle sagre ai piccoli ristoranti con le tipicità locali sino ad arrivare alle eccellenze premiate dalla  Guida dell?Espresso. Rimane fondamentale una conoscenza per capire chi effettivamente utilizza la filiera corta dei produttori locali che garantisce la qualità della materia prima e certamente le eccellenze premiate sono tra questi, ma anche tante piccole realtà basano le loro ottime performance gastronomiche sull?utilizzo di detta filiera. D?altro canto il nostro territorio è la patria della Dieta Mediterranea studiata e validata dalla famosa equipe guidata dal famoso scienziato americano Angel Keyes che ha studiano per decenni l?alimentazione nei nostri territori certificando scientificamente la validità di questa dieta. Pertanto una tradizione antica che ha generato saperi e metodi che sono alla base degli ottimi risultati della nostra alimentazione.Un motivo in più per scegliere il Fermano per una vacanza nelle Marche, lasciandosi coccolare dalla bellezza delle nostre spiagge e gustando le nostre prelibatezze enogastronomiche in riva al mare.

Pane e ... Ciauscolo

ciauscolo-mare-marche-2.jpg
Vi tentiamo con… pane e ciauscolo, uno dei salumi più tipici delle Marche, delizioso da spalmare sul pane. L'avete mai assaggiato? 

Foto di Le ricette di Lori e delle sue amiche

Il Brodetto alla Sangiorgese

brodetto-mare-marche.jpg
Ecco una specialità marinara di Porto san Giorgio: il brodetto alla sangiorgere.
Da non perdere!

Specialità della Val d'Aso

frutta-mare-marche.jpg
Vi presentiamo un bellissimo territorio ricco di agricoltura che si trova nel fermano: la Val D'Aso e lo vogliamo fare con la saporita, succulenta e dolcissima frutta che viene prodotta lì. Venitela ad assaggiare nelle #Marche!

Foto di @marchefood (da Instagram)

Amandovolo - Tipicità Pasquale Marchigiana

amandovolo-mare-marche.JPG
L'amandovolo è il dolce marchigiano con mandorle e cioccolata tipico del periodo pasquale.
Nelle Marche questa ricetta si è tramandata di generazione in generazione. Che ne dite di assaggiarlo?

Specialità Marchigiane

tagliere-mare-marche.jpg
Un tagliere di specialità marchigiane. Chi vuole favorire? 

Marche recept

cappellacci-mare-marche.jpg
Navrhujeme recept z celého nápl? Marche: cappellacci do ciauscolo, Varnelli, ricotta a Sapa. Dobrou chu? podle bydli?t? Casabianca!

Karneval v Marche dezerty

dolci-carnevale-mare-marche.jpg
Karneval se blí?í … a existuje mnoho dezerty, které jsou p?ipravené v regionu Marche v tomto období. Tím scroccafusi a? cicerchiata, p?es su?enky, na sfrappe a koblihy! Dobrou chu?!

Frustingo: Typický Sladké Vánoce Delle Marche

frustingo-mare-marche.jpg
V tomto ?lánku nabízíme Marche váno?ní specialitu: na frustingo.

Tla?ítko frustingo je typický Marche dort se su?eným ovocem a fíky. To je ?ekl, aby byl nejstar?í milé Marche Vánoce, a ?e jeho p?edpis, p?ed více ne? dv?ma tisíci lety uplynulo od etruských rukou k t?m Piceno.

Ciauscolo, dále jen "?í?ení" typi?t?j?í b?ezn?

ciauscolo-mare-marche.jpg
The "se rozšířil" typičtější Marche! Růžová, voňavá, pikantní příchuť ale jemné … Co mluvíme, ne-li velmi dobré ciauscolo? Už jste někdy ochutnal? 

Le Marche Del Gusto

olive-mare-marche.jpg
Jak se o potáp?ní do chu? sma?ených pln?ná? Dnes ?okoládové krémy a sma?ené olivy! Co dobrota!

Festa Del Vino Cotto

sagra-vino-cotto-mare-marche.jpg
Zp?t del Vino Cotto festivalu nyní v jeho 28. vydání.

O?ekáváme, ?e si tento typický produkt na?eho regionu Sobota 24 a ned?le 25.zá?í v Lapedona od 17.00.

Nenechte si to ujít!

Marche aperitiv

aperitivo-mare-marche.jpg
Fava, bedra, sýry a vynikající vína! Co je?t? pot?ebujete pro jarní aperitiv? Krásná krajina b?ezn?! Který byste si vybrali?

Le Marche ?ekají !!

Passatelli ve vývaru: recept Marche

passatelli-mare-marche.jpg
Dáváme vám nápad na ob?d!

Recept se silnou a výraznou chu?:. Passatelli vývar, jednoduchý recept na p?ípravu Marche, který je normáln? va?ené v hov?zí vývar, ale také v rybím vývaru

Maritozzi Marchigiani

maritozzo_mare_marche.jpg
m?kké a lahodné sladké rohlíky je opojná v?n? kandovaného pomeran?e, jsou skv?lé pro snídani nebo sva?inu, zejména pln?né ?leha?kou. Jsou to "buchty", starov?ký recept Marche.

Piconi, typická velikono?ní

piconi-mare-marche.jpg
The piconi, tradi?ní pokrm Picena typické velikono?ních svátk?. Je pln?ná ravioli pln?né m?kký sýr.