• dieta-mediterranea-mare-marche.JPG

Vlasti Středomořské stravy

Středomořská dieta byla schválena organizací UNESCO jako "kulturní dědictví lidstva", definovaná americkým senátem "nejlepším způsobem stravování a přijímání vědeckým světem jako referenčním standardem vyváženého, udržitelného a doporučeného jídla. Země Země di Marca v provincii Fermo hrála a hraje zásadní roli ve studiu a šíření středomořské stravy. Vědecké potvrzení stravy bylo vytvořeno studií, která trvala několik desetiletí vedená prof. Ancelem Keyesem, americkým vědcem, za asistence prof. Flaminio Fidanza, rodák z Magliano di Tenna, na vzorku obyvatel v obci Montegiorgio, která vedla k vědeckému ověření stravy. Kromě prof. Fidanzy, Terra di Marca porodila zakladatele italské dietologie Luigi Luciani, Silvestro Baglioni, Eugenio Centanni a Emidio Serafini Starověká tradice vznikla historicky v dobrém mnišství diktuje tisíce let, že na tomto území měla silnou přítomnost i v tomto sektoru sbírající, kodifikující a zachovávající středomořskou kulinářskou a venkovskou kulturu. Tato tradice, kromě toho, že dnes proniká zemědělskými kulturami a místními charakteristikami, je studována a rozvíjena Laboratoří Piceno ve Středomořské dietě.