El postre de Porto San Giorgio: L 'Amandovulo

Hoy os contaremos cuál es el pastel de Navidad sangiorgese por excelencia: el Amandovulo.
De origen turín, debe su desarrollo costero gracias al pastelero Luigi Gaviorno, quien se mudó a Porto San Giorgio al abrir la Pastelería de Turín, que ha sido uno de los símbolos de la ciudad durante décadas.
El Amandovulo atravesó de inmediato los corazones y los paladares del Sangiorgesi, gracias a su fragancia, el crujido y el esmalte externo con chocolate negro sobre el que se aplica un grano de avellana tostado.
¿Te intrigamos? Entonces aquí está la receta:

Ingredientes: 4 yemas de huevo 2 huevos enteros 120 gr de almendras (estrictamente italianas, las extrañas corren el riesgo de cambiar la consistencia del postre) 20 g de almidón 20 g de harina 20 g de almendras amargas 150 gr de azúcar 50 gr de cáscara de mantequilla d naranja rallada al gusto ; chocolate negro y avellanas tostadas.

Preparación: triturar las almendras con un poco de azúcar, hasta que se reduzca a polvo. Luego batir los huevos con el azúcar y mezclar los otros ingredientes uno por uno, dejando la mantequilla al final. Es importante mezclar los ingredientes a mano, para no desmontar demasiado, sino solo los huevos necesarios previamente batidos. Mezcle todos los ingredientes, se puede agregar mantequilla derretida. Vierte la masa en moldes rectangulares y hornea a 180ºC durante unos 30 minutos. Retira el pastel del molde y déjalo reposar hasta el día siguiente. En ese punto, puede proceder con el glaseado de chocolate negro y la aplicación de los granos de avellanas tostadas en los cuatro lados.

Detienen la tierra de los cocineros

La Guía Espresso 2020 ha sido lanzada y este año el joven y talentoso chef Sangiorgese Nikita Sergeev también ha recogido premios. Su restaurante, "L'Arcade", ha sido galardonado tanto por la mejor relación calidad-precio como por la mejor comunicación digital. El restaurante siempre se ha destacado por su obsesivo cuidado en las necesidades y necesidades de los clientes.
"The Fork" también recibió importantes premios en el nuevo restaurante "Retroscena" de Pierpaolo Ferracuti y la guía "Michelin" de la galardonada "Damiani e Rossi" de Aurelio Damiani.

La sopa sangrienta

Como cada año vuelven las citas con el verdadero Brodetto Sangiorgese.
La iniciativa está ahora en su séptimo año y durante los próximos 3 meses será posible degustar la especialidad típica en todos los restaurantes que se han unido al circuito. La primera noche se programará el viernes 29 de marzo en el restaurante "Il Caminetto".
El 5 de abril continuamos hacia el chalet "Delfino Verde". En el calendario, siga el chalet "Matilda" (12 de abril), la taberna "Le Frattine Von Ludwig" (19 de abril), el restaurante "L'arcade" (26 de abril), el chalet "Quadrifoglio (3 de mayo), el chalet" Canto Do Mar ”(10 de mayo), el restaurante de pizza“ Stern ”(17 de mayo), el restaurante“ Campanelli ”(31 de mayo) y el hotel“ David Palace ”(7 de junio).
El próximo ciclo anual se reanudará en agosto. El uso de pescado congelado está prohibido en la preparación de la sopa Sangiorgese. La captura debe ser estrictamente del Adriático central y existe la obligación de utilizar productos e ingredientes locales, desde pan hasta aceite.

Il Fermano, tierra de excelencia culinaria.

La Guía Espresso 2018 se lanzó y este año se otorgan demasiados restaurantes en Fermo.
Algunas entradas nuevas y muchas confirmaciones esperadas. El restaurante "backstage" de Pierpaolo Ferracuti aparece en la escena nacional, que a pesar de haber abierto solo unos meses en el centro histórico de Porto San Giorgio, ya ha sido reportado en espresso y evaluado por Gambero Rosso 77/100 (un tenedor).
Reconfirma su "sombrero" Aurelio Damiani de la "Trattoria Damiani & Rossi", llamada trattoria, pero mucho más en realidad: un restaurante elegante, con una preparación sólida y siempre actualizada, durante años dirigida por los grandes gourmets. Esto se confirma por el mayor crecimiento de 80 a 81/100 y dos horquillas para el Gambero Rosso 2019.
La oferta del restaurante de Nikita Sergeev, chef del restaurante "L'Arcade", que confirma los dos "sombreros" para Espresso junto con un aumento exponencial para el Gambero Rosso que le asigna 82/100 y dos tenedores, también se está desarrollando constantemente. en comparación con 79/100 y una bifurcación en 2018.
También debemos agregar las cocinas de Trattoria Lorè y Trattoria Marmetta con sus propuestas tradicionales, de absoluto sabor y calidad que han sido señaladas por Gambero Rosso y ambas marcadas con 2 langostinos de 3 para la categoría Trattoria.

Festival del vino cocinado

En este fin de semana, Lapedona se convierte en el lugar adecuado para pasar una velada agradable, ya sea una reunión con amigos o una parada para una caminata de vino. En las calles de la ciudad, se pueden degustar pizzas fritas, embutidos y quesos, acompañados de vino cocido.

Trigo y lúpulo

Cinco días dedicados a la cerveza, pero también a la promoción de otros productos típicos locales y todo el territorio de la "Marca Fermana": este es el significado de la operación de trigo y lúpulo , el evento que experimentará su séptimo del 13 al 17 de septiembre. edición, la tercera en la Piazza del Popolo en Fermo después de los inicios en Sant'Elpidio a Mare.

Degustaciones musicales en el claustro carmelita

Se están realizando degustaciones musicales en el claustro carmelita (conservatorio "Pergolesi"). La primera cita está programada para mañana jueves 28 de junio a las 9 p.m. Al final del concierto del " Sax Ensemble" y la "Wind Orchestra" del conservatorio dirigido por Roberta Silvestrini , se ofrecerán degustaciones de la granja Nuove Radici di Altidona acompañadas de copas de la bodega Le Vigne di Franca di Fermo. Una iniciativa nacida de la colaboración entre el Conservatorio y la conducta de "Slow food" de Fermano con el patrocinio de la Concejalía de Cultura del Municipio.
Nombramientos también los días 5.12 y 16 de julio.
La audición y el gusto se combinan para crear una experiencia estética en el sentido literal del término.
¡No te lo pierdas!

¡Invítame a beber en Riva Fiorita!

Wine Salad te invita a beber en el espléndido entorno de Riva Fiorita en Porto San Giorgio, el 2 de junio de 2018. Podrás disfrutar del sol de junio, conocer a los productores e interactuar con los sumilleres, mientras que en el fondo la música comenzará a hacerte sentir en el corazón de la ciudad. buena temporada ...
Muchas bodegas participarán en este evento, donde tendrá la oportunidad de degustar vinos acompañados de agradables sabores de excelencia local.

¡Una oportunidad irresistible para saborear nuestra excelencia y pasar una noche embriagadora!

Bodegas Abiertas

Cantine Aperte regresa nuevamente este año, el evento más querido por el Movimiento del Enoturismo, programado para el sábado 26 y el domingo 27 de mayo.

Desde degustaciones hasta visitas a los viñedos, habrá muchas actividades que caracterizarán a las bodegas locales. Será posible visitar la composición de los viñedos, ilustrar todo el ciclo de producción y, obviamente, probar lo mejor de la producción.

A lo largo de los años, Cantine Aperte se ha convertido en una filosofía, un estilo de viaje y descubrimiento de los territorios del vino italiano, que ve, año tras año, cada vez más turistas, curiosos y apasionados, que se acercan a las bodegas, ansiosos por tener una experiencia diferente de lo común. . Además de la posibilidad de probar los vinos y comprarlos directamente en la granja, es posible ingresar a las bodegas para descubrir los secretos de la vinificación y el envejecimiento.

Rosquillas de pascua

Preparado de acuerdo con una antigua receta perfeccionada por los llamados "vergare", las amas de casa de las Marcas, que comienzan a amasar las rosquillas el Viernes Santo, el día de la pasión de Cristo por dejarlas descansar y luego cocinarlas en Pascua. La tradición dice que, para obtener resultados óptimos, las donas deben cocinarse en un horno de leña.

La recompensa adecuada para la dieta mediterránea.

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En 2018 se celebran los sesenta años del lanzamiento del Estudio de los Siete Países, la investigación que comenzó desde la Tierra de Marca que condujo al descubrimiento y la validación científica de la Dieta Mediterránea como regla de vida y bienestar.

Es precisamente en esta ocasión que se incluye la encuesta de la revista estadounidense "US News and world report", que premia a la Dieta Mediterránea como la mejor para la salud. La simplicidad de la dieta, la riqueza y variedad de alimentos, la fácil sostenibilidad en el tiempo y la propensión a prevenir la diabetes y las enfermedades cardiovasculares contribuyeron a este reconocimiento.

Las características de la dieta mediterránea son: alimentos abundantes de origen vegetal (frutas, verduras, verduras, pan y cereales, papas, frijoles y otras legumbres, nocid, semillas), frescos, naturales, estacionales, de origen local; fruta fresca como postre diario, dulces que contienen azúcares refinados o miel algunas veces a la semana; aceite de oliva como fuente principal de grasa; productos lácteos (principalmente queso y yogurt) consumidos diariamente en cantidades modestas; pescado y aves de corral consumidos de cero a cuatro huevos por semana; carnes rojas en cantidades moderadas; vino generalmente consumido durante la comida.

En sus próximas vacaciones en Las Marcas, puede comer sano, descubrir los secretos de nuestra saludable dieta mediterránea y relajarse junto al mar.

2017: cosecha de excelencia

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Nuestra región siempre se ha caracterizado por su excelencia culinaria y alimentaria, reconocida y valorada por toda Italia.
L? La cosecha 2017 en particular ha sido particularmente prolífica para los viñedos y olivos que llenan nuestras colinas.
El aceite y el vino, que son la fuerza impulsora de la producción agrícola de las Marcas, se han beneficiado de las condiciones climáticas particulares de este año para sobresalir en toda su calidad.
Las altas temperaturas y yo? La ausencia de fuertes lluvias condujo a un avance de la cosecha de unas pocas semanas, generando un vino de excelente calidad ya que, debido al efecto de la sequía, hubo una tendencia a una menor presencia de enfermedades de las plantas y, en consecuencia, uvas sanas.
También yo? el cultivo del olivo ha reservado una excelente cosecha, con abundante y calidad de aceite. La producción está creciendo en comparación con el año pasado y el rendimiento ha sido de alrededor del 10% de la extracción de aceitunas, un excelente resultado. En cuanto a la calidad, ¿la ronda iblea de esto? año es saludable y se ha mantenido en excelentes condiciones? árbol. Además, una vez molido, transmite una fragancia y aroma redondo excepcional.
El próximo verano, durante sus vacaciones de playa en la región de Marche, podrá degustar nuestros productos típicos en toda su excelencia.
Como de costumbre, le ofreceremos nuestros itinerarios de comida y vino donde podrá conocer a los productores, revivir su pasión y su hábil técnica que proviene de una antigua tradición, así como probar en las bodegas y molinos el excelente producto de la cosecha 2017.
Incluso en nuestros aperitivos de bienvenida, como siempre, podrá apreciar la bondad de nuestros embutidos y vinos curados.

Il Fermano, tierra de excelencia culinaria.

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Fermano demuestra por enésima vez una tierra de bienvenida y exquisiteces, donde la hospitalidad se acompaña de una excelente tradición culinaria. De hecho, tres restaurantes en Fermano recibieron la Guía Espresso 2018, los únicos en todas las provincias de Ascoli Piceno y Fermo. Estos son en particular la sangiorgesi "Arcade" de Nikita Sergeev y "Damiani & Rossi" de Aurelio Damiani junto con el Fermano "Emilio" de Danilo Bei. Dos sombreros de oro fueron para Arcade, para Damiani y Rossi un sombrero con el "Premio Trattoria especial" agregado, un sombrero también para Emilio. Por lo tanto, el restaurante demuestra ser una fuente de orgullo y propina para el territorio , cuyos negocios siempre se distinguen por su amabilidad, profesionalismo y excelente relación calidad-precio. Aquellos que han visitado nuestra área ya han podido verificar la amplitud de la oferta de alimentos y vinos y su calidad. Desde festivales hasta pequeños restaurantes con especialidades locales hasta la excelencia otorgada por la Guía Espresso. Un conocimiento sigue siendo esencial para comprender quién utiliza realmente la cadena corta de productores locales que garantiza la calidad de la materia prima y, sin duda, la excelencia premiada, pero también muchas pequeñas empresas basan sus excelentes actuaciones gastronómicas en el uso de esta cadena. Por otro lado, nuestro territorio es el hogar de la dieta mediterránea estudiada y validada por el famoso equipo dirigido por el famoso científico estadounidense Angel Keyes que ha estudiado nutrición en nuestros territorios durante décadas, certificando científicamente la validez de esta dieta. Por lo tanto, una antigua tradición que ha generado conocimiento y métodos que son la base de los excelentes resultados de nuestra dieta. Otra razón para elegir el Fermano para unas vacaciones en las Marcas, dejándose consentir por la belleza de nuestras playas y disfrutando de nuestros manjares de comida y vino en la orilla. al mar

Pan y ... Ciauscolo

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Te tentamos con ... pane e ciauscolo , uno de los embutidos más típicos de la región de Marche, delicioso para untar en pan. ¿Alguna vez lo has probado?

Fotos de las recetas de Lori y sus amigas.

El Brodetto alla Sangiorgese

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Aquí hay una especialidad de mariscos de Porto San Giorgio: el brodetto alla sangiorgere.
¡No te lo puedes perder!

Especialidades de Val d'Aso

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Presentamos una hermosa zona rica en agricultura que se encuentra en el área de Fermo: el Val D'Aso y queremos hacerlo con la fruta sabrosa, suculenta y muy dulce que se produce allí. ¡Ven y pruébalo en el #Marche !

Foto de @marchefood (de Instagram)

Amandovolo - Típica Margarita de Pascua

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Amandovolo es el postre de las Marcas con almendras y chocolate típico del período de Pascua.
En la región de Marche, esta receta se ha transmitido de generación en generación. ¿Qué hay de probarlo?

Marche especialidades

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Una tabla de cortar de especialidades de las Marcas. ¿Quién quiere favorecer?

Receta de Marchigiana

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Le ofrecemos una receta con un relleno completo de Marche: cappellacci al ciauscolo, Varnelli, ricotta y sapa. ¡Disfruta de tu comida en Residence Casabianca!

Dulces De Carnaval En Las Marcas

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¿Se acerca el carnaval? y hay numerosos postres que se preparan en las Marcas durante este período. Desde scroccafusi hasta cicerchiata, pasando por castagnole, sfrappe y bomboloni. ¡Disfruta tu comida!

Frustingo: Pastel típico de Navidad de las Marcas

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En este artículo le ofrecemos una especialidad navideña de la región de Marche: frustingo.

Frustingo es un postre típico de las Marcas hecho con frutas secas e higos. Se dice que es el pastel navideño más antiguo de la región de Las Marcas, y que su receta, hace más de dos mil años, pasó de manos etruscas a piceñas.

Ciauscolo, el? Difundible? más típico de las Marcas

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Difundible? ¡Más típico de las Marcas! ¿Rosy, fragante, con un sabor sabroso pero delicado? ¿De qué estamos hablando si no es el delicioso ciauscolo? ¿Alguna vez lo has probado?

Marche del Gusto

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¿Qué tal sumergirnos en el sabor de Ascoli frito? Hoy cremini y aceitunas fritas! Que bondad!

Festival del vino cocinado

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El Cooked Wine Festival vuelve a su 28ª edición.

Te esperamos para probar este producto típico de nuestra zona el sábado 24 y el domingo 25 de septiembre en Lapedona a partir de las 17.00.

¡No te lo pierdas!

Aperitivo Marchigiano

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Fava, lomo, queso de oveja y excelente vino. ¿Qué más se necesita para un aperitivo de primavera? Un hermoso paisaje de las Marcas! ¿Cuál elegirías?

¡Las Marcas te esperan!

Passatelli en caldo: una receta Marche

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¡Te damos una idea para el almuerzo!

Una receta con un sabor fuerte y distintivo: Passatelli en caldo, una receta simple de la región de Las Marcas que normalmente se cocina en caldo de carne, pero también en caldo de pescado.

Los Maritozzi Marchigiani

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Los panecillos dulces suaves y deliciosos, con un aroma embriagador de naranja confitada, son excelentes para el desayuno o la merienda, especialmente rellenos de crema batida. Son los 'maritozzi', una antigua receta de las Marcas.

I Piconi, una tipicidad de Pascua

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El piconi, un plato de la tradición piceno típica de las vacaciones de Semana Santa. Son ravioles rellenos con un relleno de queso suave.