El brodetto Sangiorgese

Como cada año, vuelven las citas con el verdadero Sangiorgese Brodetto.
La iniciativa ya ha llegado al séptimo año y durante los próximos 3 meses se podrá degustar la especialidad típica en todos los restaurantes que se han unido al circuito. La primera noche será el viernes 29 de marzo cerca del restaurante "Il Caminetto".
El 5 de abril, continúa hacia el chalet "Delfino Verde". En el calendario siga el chalet "Matilda" (12 de abril), la taberna "Le Frattine Von Ludwig" (19 de abril), el restaurante "L'arcade" (26 de abril), el chalet "Quadrifoglio (3 de mayo), el chalet" Canto Do Mar ”(10 de mayo), el restaurante“ Stern ”(17 de mayo), el restaurante“ Campanelli ”(31 de mayo) y el hotel“ David Palace ”(7 de junio).
El próximo ciclo anual se reanudará en agosto. El uso de pescado congelado en la preparación de brodetto sangiorgese está prohibido. La captura debe ser estrictamente del Adriático central y existe la obligación de utilizar productos e ingredientes locales, desde el pan hasta el aceite.

Il Fermano, una tierra de excelencia culinaria.

La Guía de espresso 2018 se lanzó y este año muchos restaurantes en el área de Fermano recibieron premios.
Algunas nuevas entradas y muchas confirmaciones esperadas. El restaurante "backstage" de Pierpaolo Ferracuti se enfrenta a la escena nacional, que a pesar de haber estado abierto solo durante unos meses en el centro histórico de Porto San Giorgio, ya se ha informado sobre el espresso calificado por Gambero Rosso 77/100 (un tenedor).
Reconfirma su "sombrero" Aurelio Damiani de la "Trattoria Damiani & Rossi", llamada trattoria, pero algo más en realidad: un restaurante elegante, con una preparación sólida y atemporal, durante años dirigida por los grandes gourmets. Para confirmar el crecimiento adicional de 80 a 81/100 y dos horquillas para el Gambero Rosso 2019.
La propuesta del restaurante Nikita Sergeev, chef del restaurante "L'Arcade", que vuelve a confirmar los dos "sombreros" para el Espresso junto con un aumento exponencial para el Gambero Rosso que le asigna 82/100 y dos tenedores, también se está desarrollando continuamente. En comparación con 79/100 y un tenedor en 2018.
También debemos agregar las cocinas de la Trattoria Lorè y la Trattoria Marmetta con sus propuestas tradicionales, de gusto y calidad absolutas que han sido señaladas por Gambero Rosso y que se han marcado con 2 gambas de 3 en la categoría de Trattorie.

Festival del Vino Cotto

Durante este fin de semana, Lapedona se convierte en el lugar adecuado para pasar una agradable velada, ya sea una reunión entre amigos o una etapa de un paseo por el vino. En las calles del pueblo, podrá degustar pizzas fritas, embutidos y quesos, acompañados de vino cocido.

Trigo y lúpulo

Cinco días dedicados a la cerveza, pero también a la promoción de otros productos típicos locales y de todo el territorio de la "Marca Fermana": este es el significado de la operación de Grano y Luppolo , el evento que del 13 al 17 de septiembre vivirá su séptimo año. Edición, la tercera en Piazza del Popolo en Fermo después del debut en Sant'Elpidio a Mare.

Degustaciones musicales en el Claustro de los Carmelitas.

Al comienzo, las catas musicales en el claustro de los Carmelitas (conservatorio "Pergolesi"). La primera cita está programada para mañana, jueves 28 de junio, a las 21 h . Al final del concierto de " Sax Ensemble" y "Wind Orchestra" del conservatorio dirigido por Roberta Silvestrini , se ofrecerán degustaciones en la finca Nuove Radici di Altidona acompañadas de cálices de la bodega Le Vigne di Franca di Fermo. Una iniciativa que nace de la colaboración entre el Conservatorio y la conducta "Slow Food" de Fermano con el patrocinio del Departamento de Cultura del Municipio.
Citas también los días 5 de diciembre y 16 de julio.
La audición y el gusto se combinan para dar vida a una experiencia estética en el sentido literal del término.
¡No te lo pierdas!

¡Invítame a beber en Riva Fiorita!

Wine Salad te lleva a beber en el espléndido escenario de Riva Fiorita en Porto San Giorgio, el 2 de junio de 2018. Puedes disfrutar del sol de junio, conocer a los productores e interactuar con los sommeliers, mientras que en segundo plano, la música comenzará a hacerte sentir plenamente. hermosa temporada ...
Muchas bodegas participarán en este evento, donde tendrá la oportunidad de degustar vinos acompañados de agradables sabores de excelencia local.

¡Una oportunidad irresistible para saborear nuestra excelencia y pasar una noche embriagadora!

Bodegas abiertas

También este año regresa Cantine Aperte, la cita más querida por el Movimiento del Turismo del Vino, programada para el sábado 26 y el domingo 27 de mayo.

Desde las degustaciones hasta la visita a los viñedos, muchas actividades caracterizarán las bodegas locales. Será posible visitar la composición de los viñedos, ilustrar todo el ciclo de producción de vino y, obviamente, probar lo mejor de la producción.

Open Cellars se ha convertido con el tiempo en una filosofía, en un estilo de viaje y en el descubrimiento de los territorios del vino italiano que, año tras año, cada vez más turistas, espectadores y amantes del vino se acercan a las bodegas, ansiosos por tener una experiencia diferente de la común. . Además de la posibilidad de degustar los vinos y comprarlos directamente en la granja, es posible ingresar a las bodegas para descubrir los secretos de la vinificación y el envejecimiento.

Rosquillas de pascua

Preparado de acuerdo con una antigua receta perfeccionada por los llamados "vergare" - amas de casa de la región de Marche - que comienzan a amasar las rosquillas el Viernes Santo, el día de la pasión de Cristo para dejarlas descansar y luego cocinarlas el domingo de Pascua. La tradición dice que, para un éxito óptimo, las rosquillas deben cocinarse en un horno de leña.

El premio adecuado para la Dieta Mediterránea.

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En 2018 celebramos los sesenta años del lanzamiento del Estudio de los siete países, la encuesta comenzó en la Terra di Marca que condujo al descubrimiento y la validación científica de la dieta mediterránea como norma de vida y bienestar.

La revista estadounidense "US News and world report", que premia a la dieta mediterránea como la mejor para la salud, también es parte de este aniversario. Contribuyendo a este reconocimiento estuvo sobre todo la simplicidad de la dieta, la riqueza y variedad de alimentos, la fácil sostenibilidad en el tiempo y la propensión a prevenir la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

Las características de la dieta mediterránea son: alimentos abundantes de origen vegetal (frutas, vegetales, vegetales, pan y cereales, papas, frijoles y otras legumbres, nocid, semillas), frescos, naturales, de temporada, de origen local; Fruta fresca como postre diario, postres que contienen azúcares refinados o miel algunas veces a la semana; El aceite de oliva como principal fuente de grasa; Los productos lácteos (principalmente quesos y yogures) se consumen diariamente en pequeñas cantidades; Pescados y aves consumidos de cero a cuatro huevos por semana; carnes rojas en cantidades moderadas; Vino generalmente consumido durante la comida.

En sus próximas vacaciones en Las Marcas, puede comer sano, descubrir los secretos de nuestra sana dieta mediterránea y relajarse junto al mar.

2017: un año de excelencia

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Nuestra región siempre se ha destacado por su excelencia culinaria y gastronómica, reconocida y valorada en toda Italia.
L? La cosecha 2017 en particular ha sido particularmente prolífica para los viñedos y olivos que llenan nuestras colinas.
El aceite y el vino, que son la fuerza motriz de la producción agrícola de Marche, se han beneficiado de las condiciones climáticas particulares de este año para sobresalir en toda su calidad.
Altas temperaturas y ninguna lluvia intensa ha llevado a una anticipación de la cosecha de unas pocas semanas, generando un vino de excelente calidad ya que, debido a la sequía, ha habido una tendencia a una menor presencia de enfermedades de las plantas y, en consecuencia, bayas sanas.
Alli tambien El cultivo del olivo ha reservado una excelente cosecha, con aceite abundante y de calidad. La producción ha aumentado en comparación con el año pasado y el rendimiento fue de aproximadamente el 10% de la extracción de oliva, un resultado excelente. En cuanto a la calidad, ¿la cuenta redonda de búsqueda? año es saludable y se mantiene en excelentes condiciones en el árbol. Además, una vez molido, transmite una fragancia y un excepcional aroma redondo.
El próximo verano, durante sus vacaciones de playa en las Marcas, podrá disfrutar de nuestros productos típicos en toda su excelencia.
Como de costumbre, le propondremos nuestros itinerarios de comida y vino donde podrá conocer a los productores, revivir su pasión y su técnica hábil que proviene de una antigua tradición, así como degustar en las bodegas y en los molinos el excelente producto de la cosecha 2017.
Incluso en nuestros aperitivos de bienvenida, como de costumbre, podrá apreciar la bondad de nuestro salami y nuestros vinos.

Il Fermano, una tierra de excelencia culinaria.

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El Fermano demuestra una vez más ser una tierra de bienvenida y delicadezas, donde la hospitalidad se acompaña de una excelente tradición culinaria. De hecho, hubo tres restaurantes Fermano otorgados por la Guía de espresso 2018, los únicos en todas las provincias de Ascoli Piceno y Fermo. En particular, es el sangiorgesi "Arcade" de Nikita Sergeev y "Damiani & Rossi" de Aurelio Damiani junto con el "Emilio" fermano de Danilo Bei. Dos sombreros de oro fueron a Arcade, a Damiani y Rossi. Se agregó un sombrero con el "premio de la trattoria" especial, un sombrero también para Emilio. El restaurante se confirma como una fuente de orgullo y cumbre para el territorio , cuyos ejercicios Siempre se distinguen por su amabilidad, profesionalidad y excelente relación calidad-precio. Quienes han visitado nuestro territorio ya han podido verificar la amplitud de la oferta de alimentos y vinos y su calidad. Desde festivales hasta pequeños restaurantes con especialidades locales hasta la excelencia otorgada por la Guía de espresso. Queda un conocimiento fundamental para comprender quién utiliza realmente la cadena de suministro corto de los productores locales que garantiza la calidad de la materia prima y, sin duda, las excelencias ganadoras se encuentran entre ellos, pero también muchas realidades pequeñas basan sus excelentes resultados gastronómicos en el uso de dicha cadena de suministro. Por otro lado, nuestro territorio es el hogar de la Dieta Mediterránea estudiada y validada por el famoso equipo liderado por el famoso científico estadounidense Angel Keyes, quien ha estado estudiando el poder en nuestros territorios durante décadas, certificando científicamente la validez de esta dieta. Por lo tanto, una antigua tradición que ha generado conocimientos y métodos que son la base de los excelentes resultados de nuestra dieta. Una razón más para elegir el Fermano para unas vacaciones en las Marcas, dejarse mimar por la belleza de nuestras playas y disfrutar de nuestra comida y vinos en la costa. al mar.

Pan y ... Ciauscolo

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Le tentamos con ... pan y ciauscolo , uno de los salamis más típicos de las Marcas, delicioso para untar en pan. ¿Lo has probado alguna vez?

Foto de las recetas de Lori y sus amigas.

El Brodetto Sangiorgese

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Aquí hay una especialidad de mariscos de Porto San Giorgio: el caldo con sangiorgere.
¡No te lo pierdas!

Especialidades de la Val d'Aso

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Presentamos una hermosa área rica en agricultura que se encuentra en el área de Fermo: Val D'Aso y queremos hacerlo con la fruta sabrosa, suculenta y muy dulce que se produce allí. Ven y pruébalo en #Marche !

Foto de @marchefood (desde Instagram)

Amandovolo - Semana Santa Marchigiana Típica

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El amandovolo es el postre de la región de Las Marcas con almendras y chocolate típicos del período de Pascua.
En el Marche esta receta ha sido transmitida de generación en generación. ¿Qué tal degustarlo?

Especialidades de Marche

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Una tabla de cortar de las especialidades de Marche. ¿Quién quiere favorecer?

Receta de Marchigiana

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Proponemos una receta de todo el relleno de la Marche: el cappellacci con ciauscolo, Varnelli, ricotta y sapa. ¡Disfruta de tu comida en la Residencia Casabianca!

Dulces De Carnaval En Las Marcas

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¿Se acerca el carnaval? y hay numerosos postres preparados en las Marcas en este período. ¡Desde el scroccafusi hasta la cicerchiata, pasando por el castagnole, el sfrappe y el bomboloni! Disfruta tu comida!

Frustingo: Pastel tipico navideño de las Marcas.

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En este artículo proponemos una especialidad navideña de la marca: el látigo.

Frustingo es un postre típico de Marche hecho de frutas secas e higos. Se dice que es el pastel navideño más antiguo de las Marcas, y que su receta, hace más de dos mil años, ha pasado de las manos etruscas a las de Piceno.

Ciauscolo, ¿es contagioso? Más típico de la región de Marche.

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¿Es esparcible? ¡Más típico de las Marcas! ¿Rosado, fragante, con sabor sabroso pero delicado? ¿De qué hablamos si no del muy buen ciauscolo? ¿Lo has probado alguna vez?

Le Marche Del Gusto

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¿Qué tal si nos sumergimos en el sabor de las frituras de Ascoli? Hoy en día, cremini y aceitunas fritas! ¡Qué bondad!

Festival del Vino Cotto

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El Cotto Wine Festival vuelve a su 28ª edición.

Te esperamos para probar este producto típico de nuestra área el sábado 24 y domingo 25 de septiembre en Lapedona a partir de las 5:00 p. M.

¡No te lo pierdas!

Marchigiano aperitivo

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Fava, lomo, pecorino y excelente vino! ¿Qué más se necesita para un aperitivo de primavera? Un hermoso paisaje de las Marcas! ¿Cuál elegirías?

¡La Marche te está esperando!

Passatelli en Brodo: una receta de Marche

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Te damos una idea para el almuerzo!

Una receta con un sabor fuerte y característico: el Passatelli en caldo, una receta sencilla de Marche para preparar, que normalmente se cocina en caldo de carne, pero también en caldo de pescado.

Los Marche Maritozzi

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Los bollos dulces suaves y deliciosos, con el aroma intenso de la naranja confitada, son excelentes para el desayuno o como refrigerio, especialmente rellenos de crema batida. Son los 'maritozzi', una antigua receta de la región de Las Marcas.

El piconi, una tipicidad pascual.

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Los piconis, un plato típico de las vacaciones de Semana Santa. Estos son los raviolis rellenos con relleno de queso blando.