• dieta-mediterranea-mare-marche.JPG

Dieta Ojczyzny Morza Śródziemnego

Dieta śródziemnomorska została usankcjonowana przez UNESCO jako „dziedzictwo kulturowe ludzkości”, zdefiniowane przez amerykański senat jako „najlepszy sposób odżywiania się i przyjęte przez świat naukowy jako standard odniesienia zrównoważonej, zrównoważonej i godnej polecenia żywności. Terytorium Ziemi di Marca w prowincji Fermo odegrał i odgrywa zasadniczą rolę w badaniu i rozpowszechnianiu diety śródziemnomorskiej Naukową walidację diety wygenerowało badanie, które trwało kilkadziesiąt lat pod kierunkiem prof. Ancela Keyesa, amerykańskiego naukowca, wspieranego przez prof. Flaminio Fidanza, pochodzący z Magliano di Tenna, na próbie mieszkańców gminy Montegiorgio, którzy doprowadzili do naukowej walidacji diety. Oprócz prof. Fidanzy, Terra di Marca urodziła założycieli włoskiej dietetyki Luigiego Lucianiego, Silvestro Baglioni, Eugenio Centanni i Emidio Serafini Starożytna tradycja wyrosła historycznie w dobrym monastycyzmie dyktuje tysiąc lat, że była silnie obecna na terytorium lokalnym, także w tym sektorze, gromadząc, kodyfikując i zachowując śródziemnomorską kulturę kulinarną i wiejską. Ta tradycja, oprócz przenikania dziś kultur rolniczych i lokalnych cech, jest badana i rozwijana przez laboratorium diety śródziemnomorskiej Piceno.