Десерт Порто Сан Джорджио: L 'Amandovulo

Сегодня мы расскажем вам, что такое сангиоргезский рождественский торт: Амандовуло.
Он имеет туристическое происхождение в Турине благодаря своему шеф-кондитеру Луиджи Гавиорно, который переехал в Порто-Сан-Джорджо, открыв кондитерскую Турина, которая десятилетиями была одним из символов города.
Amandovulo сразу же пробил сердца и нёбы Sangiorgesi благодаря своему аромату, хрусткости и внешней глазури с темным шоколадом, на который нанесено жареное зерно фундука.
Мы вас заинтриговали? Тогда вот рецепт:

Ингредиенты: 4 яичных желтка 2 цельных яйца 120 г миндаля (строго итальянские, иностранные рискуют изменить консистенцию десерта) 20 г крахмала 20 г муки 20 г горького миндаля 150 г сахара 50 г цедры масла d тертый апельсин по вкусу ; темный шоколад и жареные орехи.

Приготовление: измельчить миндаль с небольшим количеством сахара, пока он не превратится в порошок. Затем взбейте яйца с сахаром и перемешайте остальные ингредиенты, оставляя масло последним. Важно смешать ингредиенты вручную, чтобы не разбирать слишком много, а только необходимые, предварительно взбитые яйца. Смешайте все ингредиенты, можно добавить растопленное масло. Вылейте тесто в прямоугольные формы и выпекайте при температуре 180 градусов около 30 минут. Выньте торт из формы и оставьте до следующего дня. После этого вы можете приступить к нанесению темной шоколадной глазури и нанесению поджаренных зерен фундука со всех четырех сторон.

Они останавливают землю поваров

Руководство Espresso 2020 было выпущено, и в этом году молодой и талантливый шеф-повар Сангиорге Никита Сергеев также получил призы. Его ресторан "L'Arcade" был награжден как за лучшее соотношение цены и качества, так и за лучшее цифровое общение. Ресторан всегда выделялся своей навязчивой заботой о потребностях и потребностях клиентов.
Важные награды были также вручены "Вилкой" в новом ресторане "Retroscena" Пьерпаоло Ферракути и путеводителем "Мишлен" по удостоенному наград "Damiani e Rossi" Аурелио Дамиани.

Сангиоргский суп

Как и каждый год, встречи с настоящим Бродетто Сангиоргезе возвращаются.
Инициативе уже седьмой год, и в течение следующих 3 месяцев можно будет попробовать типичные блюда во всех ресторанах, которые присоединились к сети. Первый вечер состоится в пятницу 29 марта в ресторане Il Caminetto.
5 апреля мы продолжаем в шале "Delfino Verde". В календаре следуют шале «Матильда» (12 апреля), таверна «Le Frattine Von Ludwig» (19 апреля), ресторан «L'arcade» (26 апреля), шале «Quadrifoglio (3 мая)», шале «Canto Do». Мар »(10 мая), пиццерия« Стерн »(17 мая), ресторан« Кампанелли »(31 мая) и гостиница« Дэвид Палас »(7 июня).
Следующий годовой цикл возобновится в августе. Использование замороженной рыбы запрещено при приготовлении бульона Sangiorgese. Вылов должен быть строго из центральной части Адриатики, и существует обязанность использовать местные продукты и ингредиенты, от хлеба до масла.

Иль Фермано, страна кулинарного превосходства

Руководство по эспрессо 2018 было выпущено, и в этом году слишком много ресторанов в Фермо награждены.
Несколько новых записей и много ожидаемых подтверждений. «За кулисами» ресторан Пьерпаоло Ферракути появляется на национальной сцене, о котором, несмотря на то, что он открылся всего лишь несколько месяцев в историческом центре Порто Сан-Джорджо, уже сообщалось об эспрессо, а также об оценке Gambero Rosso 77/100 (вилка).
Он еще раз подтверждает свою «шляпу» Аурелио Дамиани «Trattoria Damiani & Rossi», называемую тратторией, но гораздо более реалистичным: стильный ресторан с солидной и всегда современной подготовкой, которой великие гурманы управляли годами. Это подтверждается дальнейшим ростом с 80 до 81/100 и двумя вилками для Gambero Rosso 2019.
Ресторанное предложение Никиты Сергеева, шеф-повара ресторана «L'Arcade», которое подтверждает две «шляпы» для эспрессо вместе с экспоненциальным увеличением для Gambero Rosso, который назначает ему 82/100 и две вилки, также постоянно развивается по сравнению с 79/100 и вилкой в 2018 году.
Кухни Trattoria Lorè и Trattoria Marmetta также должны быть дополнены их традиционными предложениями абсолютного вкуса и качества, которые были отмечены Gambero Rosso и обе отмечены 2 креветками из 3 для категории Trattoria.

Фестиваль Приготовленного Вина

В эти выходные Лапедона становится подходящим местом для приятного вечера, будь то встреча с друзьями или остановка для винной прогулки. На улицах города вы можете попробовать жареную пиццу, мясное ассорти и сыры в сопровождении приготовленного вина.

Пшеница и хмель

Пять дней, посвященных пиву, а также продвижению других типичных местных продуктов и всей территории "Marca Fermana": это смысл операции по выращиванию пшеницы и хмеля , которая будет седьмой с 13 по 17 сентября издание, третье на площади Пьяцца дель Пополо в Фермо после начала в Сант-Эльпидио-а-Маре.

Музыкальные дегустации в монастыре кармелитов

Проводятся музыкальные дегустации в монастыре кармелитов (консерватория «Перголези»). Первая встреча назначена на завтра, четверг, 28 июня, в 21:00 . В конце концерта " Sax Ensemble" и "Wind Orchestra" консерватории, проводимого Робертой Сильвестрини , будут предложены дегустации фермы Nuove Radici di Altidona в сопровождении бокалов от винодельни Le Vigne di Franca di Fermo. Инициатива родилась в результате сотрудничества между консерваторией и поведением «Слоу Фуд» Фермано под патронатом Совета по культуре муниципалитета.
Назначения также на 5.12 и 16 июля.
Слух и вкус объединяются, чтобы создать эстетический опыт в прямом смысле этого слова.
Не пропустите!

Пригласите меня выпить в Riva Fiorita!

Винный салат приглашает вас выпить 2 июня 2018 года в роскошной обстановке Riva Fiorita в Порто-Сан-Джорджо. Вы сможете насладиться июньским солнцем, встретиться с продюсерами и пообщаться с сомелье, а на заднем фоне музыка начнет чувствовать вас в сердце хороший сезон ...
Многие винодельни примут участие в этом мероприятии, где вы сможете попробовать вина в сопровождении приятных вкусов местного превосходства.

Неотразимая возможность насладиться нашим совершенством и провести чарующий вечер!

Открытые подвалы

Cantine Aperte снова возвращается в этом году, событие, наиболее любимое Движением Винного Туризма, запланированное на субботу 26 и воскресенье 27 мая.

От дегустаций до посещения виноградников будет много мероприятий, которые будут характерны для местных виноделен. Можно будет посетить состав виноградников, проиллюстрировать весь производственный цикл и, очевидно, попробовать лучшие из продукции.

С годами Cantine Aperte стал философией, стилем путешествий и открытием территорий итальянского вина, который год за годом привлекает все больше туристов, любопытных и увлеченных подходом к погребам, стремящихся получить опыт, отличный от обычного. , В дополнение к возможности попробовать вина и купить их прямо на ферме, есть возможность войти в погреба, чтобы открыть секреты виноделия и выдержки.

Пасхальные пончики

Приготовлено по древнему рецепту, усовершенствованному так называемыми «жезлами» - домохозяйками Марша, которые начинают месить пончики в Страстную пятницу, в день страсти Христа, чтобы дать им отдохнуть и затем приготовить их на Пасху. Традиция гласит, что для достижения оптимальных результатов пончики нужно готовить в дровяной печи

Правильная награда за средиземноморскую диету

dieta-mediterranea-mare-marche2.jpg
В 2018 году отмечается шестьдесят лет с момента начала исследования «Семь стран», которое началось с Земли Марки и привело к открытию и научной оценке средиземноморской диеты как правила жизни и благополучия.

Именно в этот случай включается обзор американского журнала «Новости США и мировой отчет», в котором средиземноморская диета отмечается как лучшая для здоровья. Простота диеты, богатство и разнообразие продуктов, легкая устойчивость во времени и склонность к предотвращению диабета и сердечно-сосудистых заболеваний способствовали этому признанию.

Характеристики средиземноморской диеты: обильные продукты растительного происхождения (фрукты, овощи, овощи, хлеб и крупы, картофель, бобы и другие бобовые, ноцид, семена), свежие, натуральные, сезонные, местного происхождения; свежие фрукты в качестве ежедневного десерта, сладости, содержащие рафинированный сахар или мед, несколько раз в неделю; оливковое масло как основной источник жира; молочные продукты (в основном сыр и йогурт) потребляются ежедневно в скромных количествах; рыба и птица потребляются от нуля до четырех яиц в неделю; красное мясо в умеренных количествах; Вино обычно употребляют во время еды.

Во время вашего следующего отпуска в Марке вы сможете питаться здоровой пищей, узнать секреты нашей здоровой средиземноморской диеты и отдохнуть у моря

2017: винтаж совершенства

olio-vino-mare-marche.jpg
Наш регион всегда отличался кулинарным и продовольственным превосходством, признанным и оцененным всей Италией.
L? В частности, винтаж 2017 года был особенно плодотворным для виноградников и оливковых деревьев, которые заполняют наши холмы.
Нефть и вино, которые являются движущей силой сельскохозяйственного производства в Марке, на самом деле извлекли выгоду из особых климатических условий этого года, чтобы превзойти все их качество.
Высокие температуры и л? Отсутствие проливных дождей привело к увеличению урожая на несколько недель, что позволило получить вино превосходного качества, поскольку из-за засухи наблюдалась тенденция к снижению заболеваемости растений и, следовательно, здорового винограда.
Также я? Оливковое растение сохранило отличный урожай с обильным и качественным маслом. Производство растет по сравнению с прошлым годом, а урожай оливок составляет около 10%, что является отличным результатом. Что касается качества, круглая иблея этого? год здоров и остался в отличном состоянии? дерево. Кроме того, после измельчения он передает исключительный круглый аромат и аромат.
Следующим летом, во время вашего пляжного отдыха в регионе Марке, вы сможете попробовать наши типичные продукты во всем их превосходстве.
Как обычно, мы предложим вам наши маршруты еды и вина, где вы можете встретиться с производителями, пережить их страсть и их искусную технику, основанную на древней традиции, а также попробовать превосходный продукт урожая 2017 года в погребах и на маслобойнях.
Даже в наших приветственных аперитивах, как обычно, вы сможете по достоинству оценить наши холодные закуски и вина.

Il Fermano, земля кулинарного превосходства.

piatto-di-pesce-mare-marche-1.jpg
Фермано уже в который раз доказывает, что это страна гостеприимства и деликатесов, где гостеприимство сопровождается прекрасной кулинарной традицией. На самом деле, три ресторана в Фермано были удостоены путеводителя по эспрессо-2018, единственного во всех провинциях Асколи-Пичено и Фермо. В частности, это сангиоргеси «Аркада» Никиты Сергеева и «Дамиани и Росси» Аурелио Дамиани вместе с фермано «Эмилио» Данило Бея. Две золотые шляпы отправились в Аркаду, для Дамиани и Росси - шляпа со специальной добавленной премией «Траттория», а также шляпа для Эмилио. Таким образом, кейтеринг является источником гордости и чаевых для территории , чей бизнес Их всегда отличают сердечность, профессионализм и отличное соотношение цены и качества. Те, кто побывал в нашем районе, уже смогли проверить широту предложения продуктов питания и вина и его качество. От фестивалей до небольших ресторанов с местными деликатесами и превосходства, отмеченного путеводителем по эспрессо. Знания остаются необходимыми для понимания того, кто на самом деле использует короткую цепочку местных производителей, которая гарантирует качество сырья, и, безусловно, среди них отмеченное превосходство, но многие малые предприятия основывают свои отличные гастрономические показатели на использовании этой цепочки. С другой стороны, наша территория является домом средиземноморской диеты, изученной и утвержденной знаменитой командой во главе с известным американским ученым Анхелем Кейсом, который десятилетиями изучал вопросы питания на наших территориях, с научной точки зрения удостоверяя обоснованность этой диеты. Поэтому древняя традиция, которая породила знания и методы, которые являются основой превосходных результатов нашей диеты. Еще одна причина выбрать Fermano для отдыха в Марке, позволяя побаловать себя красотой наших пляжей и насладиться нашими блюдами и винными деликатесами на берегу. к морю.

Хлеб и ... Чаусколо

ciauscolo-mare-marche-2.jpg
Мы соблазняем вас ... pane e ciauscolo , одним из самых типичных мясных нарезок в регионе Марке, вкусно намазываемых на хлеб. Вы когда-нибудь пробовали это?

Фотографии рецептов Лори и ее друзей

Бродетто алла Сангиоргезе

brodetto-mare-marche.jpg
Вот морепродукты Порту-Сан-Джорджо: brodetto alla sangiorgere.
Не пропустите!

Фирменные блюда Валь д'Асо

frutta-mare-marche.jpg
Мы представляем красивую область, богатую сельским хозяйством, которая расположена в районе Фермо: Валь д'Асо, и мы хотим сделать это с вкусными, сочными и очень сладкими фруктами, которые там производятся. Приходите и попробуйте это в #Marche !

Фото @marchefood (из Instagram)

Амандоволо - Типичная Пасха Маркиджана

amandovolo-mare-marche.JPG
Амандоволо - это десерт Марке с миндалем и шоколадом, характерный для пасхального периода.
В Марке этот рецепт передавался из поколения в поколение. Как насчет дегустации?

Марке специальностей

tagliere-mare-marche.jpg
Разделочная доска Марке специальностей. Кто хочет одолжить?

Рецепт марчигианы

cappellacci-mare-marche.jpg
Предлагаем рецепт с полной начинкой Марке: капеллаччи аль чиаусколо, варнелли, рикотта и сапа. Приятного аппетита в отеле Residence Casabianca!

Карнавальные сладости в марше

dolci-carnevale-mare-marche.jpg
Приближается карнавал? и есть многочисленные десерты, которые готовятся в Марке в этот период. От scroccafusi до cicerchiata, проходя через Кастаньоле, Сфраппе и Бомболони! Приятного аппетита!

Frustingo: типичный рождественский торт Marche

frustingo-mare-marche.jpg
В этой статье мы предлагаем вам новогоднюю специальность из региона Марке: frustingo.

Фрустинго - это типичный десерт Марке, приготовленный из сушеных фруктов и инжира. Говорят, что это самый старый рождественский пирог в регионе Марке, и его рецепт, более двух тысяч лет назад, перешел от этрусков в руки Пикене.

Ciauscolo, «Распространение» более типичный для Марке

ciauscolo-mare-marche.jpg
Lo? Spread? более типичный для марке! Розовый, ароматный, со вкусным, но нежным вкусом? О чем мы говорим, если не о вкусном чиасколо? Вы когда-нибудь пробовали это?

Марш дель Густо

olive-mare-marche.jpg
Как насчет того, чтобы погрузиться во вкус жареной асколи? Сегодня кремины и жареные оливки! Что за доброта!

Фестиваль Приготовленного Вина

sagra-vino-cotto-mare-marche.jpg
Фестиваль вареного вина возвращается в свое 28-е издание.

Мы ждем, чтобы вы попробовали этот типичный продукт нашего региона в субботу 24 и воскресенье 25 сентября в Лапедоне с 17.00.

Не пропустите!

Аперитив марчиджано

aperitivo-mare-marche.jpg
Фава, корейка, сыр и отличное вино! Что еще нужно для весеннего аперитива? Красивый пейзаж из маршей! Какой бы вы выбрали?

Le Marche ждут !!

Пассателли в бульоне: рецепт Марке

passatelli-mare-marche.jpg
Мы даем Вам идею на обед!

Рецепт с сильным и характерным вкусом:. пассателли в бульон, простой рецепт для приготовления Marche, который обычно приготовленная в говяжьем бульоне, но и в рыбном бульоне

Maritozzi Marchigiani

maritozzo_mare_marche.jpg
Мягкие и вкусные сладкие булочки, опьяняющий аромат засахаренных апельсина, прекрасно подходят для завтрака или закуски, особенно наполненный взбитыми сливками. Они являются "плюшки", древний рецепт Marche.

Piconi, типичный Пасха

piconi-mare-marche.jpg
The piconi, традиционное блюдо Picena типично для пасхальных праздников. Он чучела равиоли с мягким сыром.